お料理
四季を感じて自然と味覚を満喫
新鮮なジビエ素材を使った味自慢のお料理を、ぜひご賞味ください。「とれたて」「できたて」をモットーに、お客様にご満足いただけるおもてなしを提供しております。当館自慢の「ジビエ鍋料理」と自然の中で楽しむ「ジビエバーベキュー」も、お楽しみいただけます。豊かな自然環境で育まれたジビエの鮮度と旨味を最大限に引き出し、繊細な調理技術でご提供いたします。一つ一つの料理には、シェフの心意気と情熱が込められています。ジビエの深い味わいと共に、贅沢な時間をお過ごしください。
ある日の献立
鴨鍋
※仕入の状況により、料理内容が変更になる場合がございます。
しし鍋
※仕入の状況により、料理内容が変更になる場合がございます。
会席料理
※仕入の状況により、料理内容が変更になる場合がございます。
お食事処
当館自慢の鍋料理をどうぞご堪能ください。食材の深い旨味と豪快な味わいが楽しめる一品です。また、大自然に囲まれた野外でのバーベキューも、ぜひおすすめです。風景とともに広がる食材の香りと炭火の温もりが、贅沢なひとときを演出します。当館では、ジビエを中心に会席料理、山菜料理、川魚料理など、季節に合わせて厳選した新鮮な食材を取り揃え、心を込めて調理しております。食材の鮮度と旨味を最大限に引き出す技術と繊細な盛り付けにより、お客様に満足いただける料理をお届けいたします。四季折々の味覚を楽しみながら、ジビエ料理の魅力をご堪能ください。
お食事処の営業時間
- 11：00～14：00
- 17：00～22：00
鴨と野菜の鍋料理
七輪で鴨としめじ、野菜を入れて焼く鍋です。濃いめの醤油だしが鴨や野菜に絡んでおいしさを引き出してくれます。
鮎の塩焼き
子持ち鮎の塩焼きは大量の卵で身がパンパンなので、おいしいです。新鮮な鮎を使って焼いている為ので臭みはありません。
海老と山菜の天ぷら
サクサクの衣を纏う天ぷらはぷりっとしてお酒が進みます。山菜は季節の物をお出ししています。